home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 09014_Field_cRecipeProcedure_9_Tortilla Chips.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  422b  |  8 lines
  1. Homemade tortilla chips based on top-quality store-bought or homemade corn tortillas are a real treat.
  2. Quarter:
  3.       12 Corn Tortillas
  4. Heat in a medium skillet to 375┬░F:
  5.       2 cups vegetable oil
  6. Add as many tortilla quarters as will fit in a single layer and fry, turning once, until browned and crisp. Remove to paper towels to drain. Repeat with the remaining tortillas. Sprinkle immediately with:
  7.       Salt
  8.